Farinata di ceci con cipolle sott’olio

In una ciotola capiente aggiungere la farina di ceci;

Versare l’acqua un po’ alla volta mescolando con una frusta;

Aggiungere poi l’olio e il sale sempre mescolando per incorporare gli ingredienti.

Coprire con la pellicola trasparente e lasciar riposare per 5 ore;

Preriscaldare il forno a 250°;

Scolare bene le cipolle sott’olio;

Riprendere la ciotola e rimuovere la schiuma che si è formata in superficie;

Aggiungere le cipolle all’impasto e mescolare bene;

Ungere la teglia da forno e versare l’impasto;

Aggiungere ancora cipolle a piacere e infornare;

Cuocere a 250° per 20 minuti;

Sfornare quando sarà bella dorata;

Lasciare intiepidire e staccare la farinata dalla teglia;

Tagliare e servire calda.